小卖店便利店:日常补货的进货节奏怎么安排
开小卖店、便利店,最日常也最要紧的事就是补货。补早了压资金,补晚了断货——断货丢的不是一单生意,是顾客的习惯:他今天在你这买不到,明天就去了别家。
第一步:给商品分三类。
走量款:烟、水、方便面、纸巾这类天天卖的,占补货量的大头;利润款:日常用品、小百货,卖得不算快但利润好;引流款:应季的、做活动的,负责把人带进门。
第二步:按周转定补货频率。
走量款看天数:一瓶水一天卖十瓶、一箱二十四瓶,那两三天就得补一次,别算错账。利润款按周补,固定一个进货日,攒一周的量一次拿。引流款按活动节奏补,活动前备足,活动后清尾。
第三步:固定进货日。
给自己定一个雷打不动的进货日,比如每周二、周五。固定节奏比“想起来就补”科学得多——库存可控,物流成本也低。
第四步:建一张补货清单。
手机备忘录就行,平时看到货架空了随手记,进货日照着清单下单,五分钟搞定,不容易漏。
核心原则就一句话: 走量款不断货,利润款不积压,引流款跟着节奏走。补货补得稳,小店才开得久。
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